泰州溱湖簖蟹产业协会首推螃蟹口感排行榜

来源:本站原创 发布时间:2019-10-05

  每年到了螃蟹季节,消费者脑子里自然就跳出阳澄湖三个字,很多食客更是发出什么才是正宗阳澄湖大闸蟹这个世纪之问。传奇心水社区论坛。产地、商家、经销商为了证明自己的大闸蟹是正宗的,使出了浑身解数。层出不穷的各种方法不一而足,有产地认证,还有过程溯源,甚至行业协会背书,但是,市场好像并不领情,消费者依然懵懵懂懂不知所谓。

  这究竟是为什么呢?根本原因是产地认证、过程溯源等等各种方法,尼泊尔古城巴德岗民众庆祝夏五礼节(Pancha都是局部证明。一只品质优良的大闸蟹,是产地、品种、水质、饲料、养殖技术、成熟度各种因素的综合结果,只抓一个因素,不能完全和产品品质划等号。

  最彻底的办法只有一个,就是不用去管前面那些过程,只要抓住产品这个结果才是关键。如果有一个方法,可以直接鉴定大闸蟹的口感,问题不就迎刃而解了嘛。

  泰州溱湖簖蟹,是与苏州阳澄湖大闸蟹齐名的著名螃蟹产地。可是由于各种历史原因,阳澄湖大闸蟹出名了,在消费者只知第一不知第二的心智因素影响下,全国的消费者除了阳澄湖大闸蟹之外,不知其他。假冒阳澄湖大闸蟹的手段层出不穷,螃蟹市场较为混乱。阳澄湖产区得到过分关注,其他产区得不到合理的市场关注。最终,很多低质低价的产品大行其道,最后受到伤害的总是那些优质产品。

  溱湖簖蟹产业协会,想透了这个逻辑,不想让溱湖簖蟹继续在这条老路上消耗下去,从而以解决口感差异化问题,体现溱湖簖蟹的真正价值点。

  终于,产业协会找到了在国内率先开展食物口感检验业务的机构-果榜测评,这家机构创办一年多以来,为全国400多家水果产地以及20多家大米企业进行过产品的口感鉴定服务。有27套人体口感模型,正好最近他们又开发了螃蟹口感模型。

  经过深入了解,知道了果榜测评将消费者品尝螃蟹时的感觉体验分成5个维度:蟹肉香味、蟹黄/膏饱满度及色泽、蟹黄/膏味感、蟹身肉鲜嫩感、蟹腿肉紧实感。这分明就是一个食客在吃螃蟹时的全面感受啊。这个比之前行业总结的青背、黄毛、金爪和白肚要科学合理的多。

  有了这个技术,直接对螃蟹进行口感检验,可以明显区分口感优劣,正宗还是不正宗就不是一个不好判断的难题了。优质的溱湖簖蟹再也不担心被压住无法冒头了。

  溱湖簖蟹产业协会果断和果榜测评签订和合作协议,将在2019年的螃蟹成熟季到来后,推荐优质螃蟹养殖户参加口感检验,最后将所有参加评比的养殖户排列出一个溱湖簖蟹口感排行榜出来,方便顾客选购。

  果榜测评给上了三星的产品颁发螃蟹口感证书,三星、四星和五星口感,分别冠以美味、珍味和尊味的称号,与溱湖簖蟹产业协会联合发放牌匾和蟹扣。用这套技术来监控产地螃蟹的口感品质,劣质产品将无地遁形。

  溱湖簖蟹产业协会,希望能借着螃蟹口感检验技术的力量,以后年年发布螃蟹口感排行榜,让优质螃蟹能被更多消费者品尝到,助力销量和品牌知名度再攀高峰。

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